Hamburgesa española

Elaboración:

1. Empezaremos con la masa de nuestro pan para hamburgesa. En un cuenco a parte ponemos un poco de leche tibia, 50gr de harina y la levadura desmenuzada. Amasamos y dejamos reposar hasta que doble su volúmen.
2. En otro bol a parte disponemos el resto de harina, el huevo, la leche restante y la sal. Amasamos durante 10 minutos hasta que quede una masa elástica y un poco húmeda. Luego incorporamos la masa principal. Debemos amasar muy bien hasta integrar ambas masas. Finalmente añadiremos la mantequilla a la masa.
3. Dejamos fermentar dicha masa hasta que doble su volúmen. Luego formamos las bolas que serán nuestros panes y volvemos a dejar fermentar hasta que de nuevo doblen su volúmen. Entonces, precalentamos el horno a 200ºC.
4. Una vez hayan fermentado, los horneamos hasta que estén hechos.
5. En esos ratos de espera para que el pan suba, iremos preparando lo que irá dentro de ellos. Cortaremos la cebolla en aros, los pimientos en tiras y la patata como queráis, yo he escogido hacerlas paja. Luego la cebolla y el pimiento se fríen a parte, para que cada uno conserve su sabor y las patatas las freiremos también. Además cogeremos las mejores hojas de la lechuga y cortaremos a lamas el tomate.
6. Luego nos queda formar las hamburguesas. Yo he escogido mitad de carne de cerdo y mitad de vacuno, para que queden más jugosas. Incorporamos un huevo en la masa de carne y mezclamos bien con las manos. A parte sazonaremos con sal y pimienta y formaremos las hamburguesas.
7. Finalmente sólo nos queda ir haciendo por partes nuestros ingredientes. Un consejo es que la hamburguesa sea lo último a hacer pues así el queso se deshará. Otra cosa, el huevo frito no hace falta que esté frito, usando una buena sartén antiadherente podréis conseguir que el huevo frito pase a ser un huevo planchado, pensad que restáis calorías innecesarias.
8. Y ya por último montamos la hamburguesa con el orden que queráis. El mío es, empezando por la base: lechuga, tomate, hamburguesa, queso, cebolla y pimiento. Como salsa de acompañamiento yo usé esta mayonesa que sólo tiene un 3% de m.g. Que sea un plato calórico no quiere decir que debamos tirar la casa por la ventana.